Bolo de cenoura americano
Bolo de cenoura americano

O bolo de cenoura americano tem uma textura diferente do nosso bolo de cenoura tradicional. Isso porque leva cenoura ralada misturada na massa sem bater no liquidificador.

Ingredientes

Ingredientes secos

  • 1 xícara de aveia em flocos finos sem glúten (110 g)
  • 1/2 xícara de polvilho doce (60 g)
  • 1/2 xícara de farinha de arroz (70 g)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo (85 g)
  • 1/4 xícara de açúcar demerara (50 g)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 g)
  • 1 colher de chá de canela (3 g)
  • Pitada de sal
  • Pitada de noz moscada ralada

Ingredientes úmidos

  • 2 xícaras de cenoura ralada em ralo fino (260 g)
  • 4 ovos (200 g)
  • 3/4 de xícara de óleo de girassol (180 ml)
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã (15 ml)

Cobertura

  • 1/2 xícara de sementes de girassol (65 g)
  • 1/4 de xícara de mel (100 g)
  • 1/2 xícara de água (120 ml)
  • Suco de limão a gosto

Como preparar Bolo de cenoura americano

Bolo de cenoura

  • Comece colocando as sementes de girassol de molho em água quente.
  • Preaqueça o forno à 180º C, unte uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e farinha de arroz.
  • Rale a cenoura para medir duas xícaras.
  • Em uma bacia grande misture todos os secos até que vire uma farinha uniforme.
  • Em outra bacia grande misture todos os molhados.
  • Coloque os secos sobre os molhados em três partes, misturando bem com um batedor de arames ou colher de pau, até vire uma massa homogênea.
  • Coloque a massa na forma e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 25 minutos ou até que você faça o teste do palito e ele saia limpo.
  • Cobertura

  • Descarte a água das sementes de girassol que ficaram de molho e depois coloque-as no liquidificador.
  • Adicione o mel e coloque a água aos poucos até atingir uma consistência pastosa.
  • Adicione o suco de limão aos poucos, coloque primeiro o suco de meio limão, teste o sabor e depois ajuste a acidez conforme seu paladar.
  • Coloque a cobertura depois que o bolo esfriar um pouco.