Amendoim Japonês Caseiro
Amendoim Japonês Caseiro

Ingredientes

Primeira calda

  • 1/2 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 xícara de chá de açúcar refinado
  • 1kg de amendoim cru com casca vermelha
  • 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

Segunda calda

  • 1/2 copo americano de molho de soja light (molho shoyu)
  • 1/3 xícara de chá de água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de chá de glutamato monossódico
  • 1/2 colher de chá de sal

Como preparar Amendoim Japonês Caseiro

Primeira Calda

Numa tigela coloque a água, o sal, o bicarbonato de sódio e o açúcar refinado e misture bem. Reserve.

Amendoim

  • Numa assadeira grande coloque o amendoim cru com casca vermelha e umedeça aos poucos com calda (reservada acima) até que fiquem bem úmidos.
  • Polvilhe aos poucos a farinha de trigo sobre os amendoins, coloque-os numa peneira e balance a peneira até retirar o excesso de farinha. Repita este processo por mais 3 vezes (total de 4).
  • Numa outra assadeira coloque os amendoins bem espalhados, leve ao forno moderado, pré aquecido a 250°C até secar (cerca de 25 minutos), mexendo de vez em quando, para secar todos os lados.
  • Retire do forno, quando estiver levemente dourado e crocante. Reserve.
  • Segunda Calda

  • Numa panela coloque o molho de soja light, a água, o açúcar, a manteiga, o glutamato monossódico e o sal e misture bem.
  • Leve ao fogo até ferver. Coloque os amendoins (encapados e torrados) na panela misture e deixe no fogo até secar o fundo da panela.
  • Coloque os amendoins novamente na assadeira e espalhe bem.
  • Leve ao forno para secar, mexendo de vez em quando para secar por igual (cerca de 10 minuto jis). Retire do forno, espere esfriar e sirva.
  • Dica 1: Guardar em saco ou potes hermeticamente fechados.

    Dica 2: para dar cor aos amendoins, substitua o molho de soja (shoyo) por:

    Amarelo: 1 colher de café cheia de açafrão com 2 colheres de café cheia de curry.

    Vermelho: 2 colheres de café cheia de colorau e 1 colher café de pimenta caiena.

    Verde: bata no liquidificador 1 xícara de chá de água com 1/2 maço de salsinha e utilize 1/3 de xícara de chá de água.