Mandioca frita Cremosa
Mandioca frita Cremosa

Ingredientes

  • 600g de mandioca em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo e de rosca para empanar
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  • Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
  • Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela, escorra e passe a mandioca pelo espremedor.
  • Aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e junte a mandioca, o leite, a farinha, sal e cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Desligue, deixe esfriar e espalhe em uma fôrma. Leve ao congelador por 1 hora. Retire, corte em cubos e retorne ao congelador por mais 2 horas.
  • Retire, passe por farinha de trigo, nos ovos e empane em farinha de rosca.
  • Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.