Salmão selado com legumes assados
Salmão selado com legumes assados

Ingredientes

Salmão

  • 1 kg de filé de salmão em posta
  • 2 limões sicilianos espremidos
  • 1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
  • 1 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de chá de azeite
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta

Legumes assados

  • 200g de abóbora
  • 200g de batata doce
  • 200g de grão de bico cozido
  • 1 maço de kale ou couve manteiga
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de café de pimenta síria
  • 1 colher de café de cominho
  • 1 colher de sopa de tahine
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão espremido
  • Sal e pimenta do reino

Como preparar Salmão selado com legumes assados

  • Comece temperando o salmão, misture o azeite com o limão, mel, raspas, alho, sal e pimenta.
  • Despeje por cima do salmão e deixe marinar por pelo menos 40 minutos.
  • Enquanto isso, prepare os legumes, para a abóbora e a batata doce, besunte com azeite, sal e pimenta e leve para a airfryer (200 graus) por 20 minutos (separadamente cada um- também pode assar no forno a 200 graus até ficar macia).
  • Tempere a kale com azeite e sal, leve para assar na airfryer por 5 minutos.
  • Tempere o grão de bico com a páprica, cominho, pimenta síria, sal, limão e azeite.
  • Misture bem e leve ao forno por 10 minutos.
  • Prepare o molho dos legumes, misturando bem o azeite, tahine, alho e limão.
  • Em uma tigela, misture a abóbora, a batata doce, o grão de bico e a kale, despeje o molho e misture bem.
  • Em uma frigideira quente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e sele o salmão de todos os lados, a idéia é ficar um pouco cru no meio, caso prefira bem passado, depois da frigideira leve ao forno por 10 minutos.