Almôndegas de berinjela
Almôndegas de berinjela

Ingredientes

  • 2 Berinjelas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de farinha de rosca (ou de linhaça)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Óleo para fritar
  • 2 ovos
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal a gosto

Como preparar Almôndegas de berinjela

  • Primeiro passa, reúna os ingredientes acima indicados. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho picados, até dourar.
  • Depois acrescente a berinjela descascada e cortadas em cubos pequeno, e continue cozinhando até que fique macia.
  • Após o passo anterior, coloque todos os ingredientes do refogado no liquidificador ou processador, e bata muito bem, até obter uma pasta.
  • Coloque a pasta numa tigela e misture com o ovo, a farinha de rosca (ou linhaça), cheiro verde cortadinho, sal e pimenta a gosto
  • Quando a mistura estiver pronta, reserve na geladeira por 30 minutos, para firmar. Após este tempo, modele pequenas almôndegas com as mãos.
  • Frite as almôndegas no óleo em temperatura média, até que estejam douradas. Depois retire e coloque em um prato com papel absorvente.
  • Após o passo anterior, suas almôndegas de berinjela estarão crocantes e prontas!
  • Acompanhe com molho de tomate ou mostarda, molho barbecue ou outro da sua preferência, e sirva como petisco ou refeição principal.