Antepasto de Berinjela
Antepasto de Berinjela

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 1/2 pimentão vermelho ou a gosto
  • 1/2 pimentão amarelo ou a gosto
  • 1 cebola grande ou a gosto
  • 5 dentes de alho fatiados ou a gosto
  • 100g de azeitona ou a gosto
  • Uvas passas a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • 80ml de azeite ou a gosto

Como preparar Antepasto de Berinjela

  • Pique todos os ingredientes em quadradinhos pequenos, junte todos em uma bacia, acrescente o sal, orégano e salsinha.
  • Coloque na forma e regue com o azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 180° por +/- 25 min ou até que as verduras estejam cozidas e macias.
  • Mexa a cada 10 min para assar por igual. No final, prove e ajuste o sal e o azeite! Pode deixar na geladeira por até 4 dias em vasilha tampada! Sirva como salada ou entradinha com pão sírio ou torradinhas, fica uma delícia!