Caponata de berinjela no forno
Caponata de berinjela no forno

Ingredientes

  • 2 berinjelas picadas em cubos
  • 1 pimentão amarelo picado em cubos
  • 1 pimentão verde picado em cubos
  • 1 pimentão vermelho picado em cubos
  • 2 cebolas picada em cubos
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Azeitonas verdes picadas
  • Sal a gosto

Como preparar Caponata de berinjela no forno

  • Misture todos os ingredientes
  • Leve para assar em forno pré aquecido a 180º C por aproximadamente 1 hora
  • Mexa de vez em quando para não queimar
  • Após retirar do forno acrescentar azeitonas picadas e azeite